Novembre 2016

Forni professionali: meglio statici o a convezione?

By | 2017-06-26T17:29:10+02:00 Novembre 18th, 2016|Macchine per panifici, Macchine per pasticcerie, Macchine per pizzerie usate|

Forni professionali: meglio statici o a convezione? Da molti anni, nelle attività commerciali come ristoranti, pizzerie, pasticcerie e panifici, i forni professionali sono una di quelle attrezzature per la ristorazione essenziali, maggiormente utilizzati per varie preparazioni dolci e salate e, pertanto, vengono maggiormente richiesti in ogni cucina o laboratorio. Seppur trasformati con la tecnologia, i [...]

Macchine per panifici usate: come scegliere la migliore

By | 2017-06-26T17:26:53+02:00 Novembre 10th, 2016|Macchine per panifici|

Macchine per panifici usate: come scegliere la migliore Il pane è un alimento importantissimo per molti italiani. Spesso viene utilizzato per accompagnare i pasti oppure per creare alcune ricette. Ci sono diverse formule per fare il pane, da quelle con il lievito madre a quelle per il pane misto realizzato con vari ingredienti. Ma tutte [...]

Tipologie di impastatrici: quale scegliere?

By | 2017-06-29T14:47:11+02:00 Novembre 4th, 2016|Macchine per panifici, Macchine per pasticcerie, Macchine per pizzerie usate|

Tipologie di impastatrici: quale scegliere? L‘impastatrice è uno strumento pensato in primis per facilitare il lavoro e le fatiche degli operatori: l’azione motoria sincronizzata su acqua e farina agevola la formazione della maglia glutinica in modo tale che le proteine insolubili della farina compongano una trama di filamenti proteici più o meno fitta a seconda [...]